안녕하세요
"120살까지 건강하게 살자."의
'120살'입니다.
어머니가 마늘 사오시는 날은
제가 파스타를 해먹는 날입니다
싱싱한 마늘을 그냥 두고 볼 수가
없어서요~으흣~~~
그래서 준비합니다.
디저트로 수박을 먹을 예정이기에
'링귀니'면과 '페투치네'면을 반반 섞어
80g을 만듭니다.(기본 1인분은 100g)
두개의 면을 섞는건 식감이
재밌어지거든요.
그리고 올리브 오일은
올리탈리아(이탈리아산) 엑스트라버진
올리브 오일을 가장 좋아하는데요.
좋은 올리브 오일에서는
신선한 풀향이 나거든요.
풀향이 가장 많이 나는 오일이라
애용하고 있습니다.
'마늘무덤 파스타'이기에 마늘은
10알 슬라이스합니다.
매콤하게 먹고 싶어서 페페론치노는
4개 준비하구요.
통후추가 없던게 아쉬웠지만
그냥 먹기로 합니다.
물은 1리터정도 준비하구요.
소금은 좀 짜다는 느낌이 들만큼
넣습니다.
면이 싱거우면 그거만큼 맛없는
파스타도 없습니다.
면은 간이 생명.
약불에 후라이를 반숙으로 해줍니다.
반쯤 먹다 나머지 남은 면에 노른자
비벼먹으면 별미.
면이 절반쯤 익을때쯤
올리브오일을 충분히 넣고
중불에 볶아줍니다.
앤초비가 없길래 볶다가 멸치액젓
한 스픈을 넣고 감칠맛을
더해줍니다.
면수를 한국자 넣고 캐러멜 라이징됐던
팬 끝부분 재료들까지 모두 섞고
맛을 끌어냅니다.
80%익은 파스타면과 호박을 넣고
쎈불에 졸입니다.
여기서 면수를 조금 더 넣고
마지막 간을 맞추구요.
다 되면 후추 조금 넣고, 올리브 오일
한 스픈 넣어주고, 파메르산 치즈 파우더
조금 뿌려줍니다.
(치즈파우더는 안넣어도 돼요.)
그 와중에 닭가슴살ㅋㅋ
"스파이시 마늘무덤 파스타 완성"
총 600칼로리정도 되구요.
균형있는 탄.단.지. 입니다.
땀흘리면서 먹었습니다. 하하.
오늘도 일터에서, 타지에서
수고수고하셨구요.
모쪼록 맛있는 저녁식사 하시고,
편한 저녁되시길 바래요~!!^^
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