안녕하세요.
"120살까지 건강하게 살자."의
"120살"입니다.
파스타 요리 좋아하시나요?
면의 모양이 어떻든, 어떤 소스로 버물였든
저는 다 좋아하는데요.
*파스타 (밀가루를 반죽해 여러 가지 모양으로
잘라서 삶아낸 각종 음식)
*스파게티 (국수 모양의 이탈리아 음식)
가장 부담이 안되는 파스타는
올리브오일 베이스의 파스타가 되겠죠.
그럼 우선 파스타의 재료인 밀에 대하여
알아볼까요?
파스타에 쓰이는 밀은 우리가 평소 마트에서
사먹는 하얗게 정제된 밀가루와 품종이
다릅니다.
'듀럼밀'이나 '마카로니밀'이라 불리우는데요.
오늘날 가장 널리 소비되는 밀 종류 중
하나입니다.
Durum은 라틴어로 딱딱하다는 것을 의미하는데
단백질과 글루텐 함유량이 다른 종에 비해
상당히 높아서 밀 종류중 가장 딱딱합니다.
단백질과 글루텐 함유량이 많다는 뜻은
다른 밀보다 체네 흡수되는 속도가 느리다는
의미가 되구요.
즉 GI지수(당지수)가 다른 밀보다 낮습니다.
정제된 밀가루로 만든 음식들의 당지수
(100기준으로 60을 중간으로 두고
판단하시길 권합니다.)는
식빵(92), 바게트빵(93), 라면(73)인 반면
파스타는 65로 보통인 편에 속합니다.
흰쌀밥은 86으로 높지요. 현미밥은 55이구요.
그럼 1인분 기준으로 올리브오일 파스타의
열량은 얼마나 될까요?
올리브 오일을 4수저(밥수저)만큼 넣어도
500칼로리가 안됩니다.
물론 토핑은 마늘, 페페론치노와 야채들에
한해서요.
베이컨 노노노노노노노노노.....
당지수도 적절하고, 단백질 함량도
다른 밀에 비해 높은편이고,
글루텐 소화 장애만 없다면
시간에 관계없이 어느때 먹어도
부담없이 먹을 수 있는 음식입니다.
더구나 통밀 파스타를 사용한다면
더 부담없겠죠.
아직 식사전이시면 오늘 올리브오일 파스타
드셔보시는거 어떨까요?^^
( P.S - 1인분입니다. 면은 한 번만 집으시구요.
혹시나해서 더 넣으시면 2인분 되는 겁니다.ㅋㅋ )
'영양' 카테고리의 다른 글
| 호두가 주는 '명민함' (20) | 2020.06.05 |
|---|---|
| '바나나'에 나만 바나나? 안바나나?? (12) | 2020.06.04 |
| 오늘의 저녁식사 메뉴 (35) | 2020.06.02 |
| 'Diet'잘못하면 'Die'하는거에요. (30) | 2020.06.01 |
| 오메가3 꼭 먹어야하나요? "네." (33) | 2020.05.30 |
120살
신체적, 정신적 건강, 운동, 영양, 다이어트에 대해 이야기하는 채널입니다.^^